（原标题：汉堡大学十五年：栽植的不仅仅麦当劳）

出品 | 枪弹财经

作家 | 豆花

裁剪 | 闪电

好意思编 | 倩倩

审核 | 颂文

“要是莫得汉堡大学，很难思象麦当劳会有相似高水平、高范例的餐厅总司理和运营团队，是以汉堡大学是咱们东说念主才发展的发祥地。”9月23日，在麦当劳中国汉堡大学15岁诞辰之际，麦当劳中国首席践诺官张家茵如斯说说念。

1961年，第一所汉堡大学在好意思国伊利诺伊州创立。其时的麦当劳还仅仅一个正在快速蔓延的餐饮品牌。2009年，麦当劳中国汉堡大学在上海成立，四肢民众第七所汉堡大学，也成了大量年青东说念主篡改运说念的最先。每年，跨越一万名学员在这里接纳系统化培训，从餐厅一线到惩处岗亭，从相通技艺到辅导力修皆，他们在课堂上吸收常识，也在这里找到属于我方的成长故事。

时于本日，这座汉堡大学见证了麦当劳中国从1000余家餐厅蔓延到7400多家，见证了大量年青东说念主从学员成长为餐厅司理、区域专揽，甚而行业辅导者。它为扫数中国餐饮行业输出了范例和东说念主才，成为一代代东说念主干事生涯中不行或缺的精神家园。

在这里，发生过的故事罪状累累：有东说念主说，汉堡大学让他们第一次感受到“被看见”；有东说念主说，这里是一处秘要基地，匡助他们书写我方的成长篇章。十五周年之际，回望昔时与预测畴昔，汉堡大学培养的不仅仅作念汉堡的东说念主，而是企业畴昔的首长。

1、在汉堡大学，篡改运说念

“1995年，我第一次赶赴好意思国参加高档营运课程（AOC），就被汉堡大学的插足深深颠簸，结下了不明之缘。”缪钦于今还牢记，那段学习阅历让他体会到了“充电”，血液里都涌动着番茄酱的滋味。彼时的他，正从别称年青干事司理东说念主渐渐成长为麦当劳中国的中枢高管。

在汉堡大学，包括缪钦等学员所搏斗的课程远超烹调本人。这里有一整套扶直企业范例化与民众化的硬常识，包括餐厅九大系统、营运惩处经由、财务与供应链的逻辑等多项课程。同期，课堂里也强调软手段的培养，举例若何相通、若何激发团队、如安在压力中保捏情谊自如并推崇辅导力。这些都让缪钦躬行感受到，汉堡大学是他的精神家园。

发出相似叹息的还有汉堡大学教训陈桂洪。2010年，他以餐厅副司理的身份进入汉堡大学，先后完成了企业辅导实务课程（BLP）、新任照看人发展规划（NCDP）、新任司剪发展规划（NMDP）等一系列中枢课程。

在汉堡大学进修的日子里，他阅历了从惊恐到自信的转化，并凯旋完成了香港、中国台湾地区辅导了得餐厅课程（LGR）的教师脚色认证，从学员成长为汉堡大学的教训，亲自站上讲台，把当年得回的启发再传递给新一代学员。

如今，每年约有1万东说念主走进麦当劳中国汉堡大学，世界16个辅导力学院为一线司理和储备干部提供成长旅途，线上“麦麦e学”平台掩盖了20万名职工，让学习果真融入泛泛。

在这里，缪钦、陈桂洪的故事仅仅缩影。每一位走进课堂的学员，都可能找到属于我方的标的，登上新的舞台。汉堡大学为大量庸碌东说念主绽放看见我方的可能性的窗口。

十五周年之际，中国汉堡大学也建议了新的愿景：畴昔将通过更机灵的课程体系，引入AI智能陪练、诬捏导师和个性化学习旅途；通过更开放的学习平台，与行业、院校和公益伙伴共建资源；通过更关注全面成长的培养形态，匡助学员擢升热诚韧性与自我觉察。三大标的的升级，将让汉堡大学陆续为企业和行业运送滚滚抵制的东说念主才。

2、汉堡大学，栽植麦当劳的伟大

“咱们的服务是匡助麦当劳东说念主通过学习快速成长，设置一个故真理的任务。它是东说念主才成长的摇篮，有助于终了企业的东说念主力成本政策，成立学习型组织，支捏企业历久的政策概念。”中国汉堡大学的首任校长李曼霞追溯说念。

在这所“摇篮”里，学员们收货的是不错被复制、被传承的教训与顺次。对麦当劳来说，这么的体系简直决定了企业的生计形态。

毫无疑问，麦当劳是世界上有史以来最凯旋的餐厅。这家公司遍布民众百余个国度、领少见万家餐厅，在成本阛阓的市值超2100亿好意思元。但要了解的是，这么一个连锁餐饮集团，果真的挑战从来不在范畴本人，而在于若何让每一家门店都守护相似的水准。

在麦当劳中国汉堡大学校长李娟娟看来，当下汉堡大学的培训体系不错空洞为三点：其一是业务和营运能力上愈加系统；其次是辅导力得以擢升，终末是文化认可大概增强。越来越多的学员会把我方视为“麦当劳东说念主”，这种包摄感让他们兴隆留住来，与企业扫数走更长的路。

这种篡改，也体当今严谨的考查中。要得回“汉堡学士”，学员需要完成小组演示，还要通过模拟餐厅的检修：靠近主顾的投诉、团队的不对，甚而突发的运营现象，都要拿出锻练的搪塞。

跟着时期变化，麦当劳中国也在为职工赓续调整我方，举例开辟餐厅的惩处系统RGM BOSS，它把昔时散布的服务再行整合，让惩处变得更了了、更高效。从东说念主员谐和、货色盘存，到订货与风景才调惩处，都能在团结系统里完成。

科技的介入，也让岗亭的单干发生了新的变化：出现了东说念主员各人、盘存各人、风景小器岗亭，甚而连清洁都变得愈加专科化。年青的职工们会主动建议使用更适当的器具、更高效的形态，这些一线的响应被遴荐后，又反过来股东了经由的更正。

恰是在这么的轮回中，麦当劳中国汉堡大学赓续更新教养与实践的形态，把范例涟漪为能力，把经由涟漪为东说念主的成长。麦当劳大概在民众守护高度一致的范例，大概在中国快速蔓延而不失水准，背后永远有汉堡大学的扶直。它不仅培养了东说念主才，更塑造了企业的根基——设置了今天的麦当劳中国。

3、餐饮界的黄埔军校

在许多业内东说念主士看来，汉堡大学的真理早已杰出了企业本人。

中国连锁谋划协会会长彭建真就曾谈到，与麦当劳的和洽让他印象长远。“麦当劳把社会职守切实融入现实服务，通过辅导力技俩擢升了行业惩处东说念主员的水平。”在他看来，汉堡大学的教训值得被更多餐饮企业鉴戒。

四肢餐饮界的黄埔军校，麦当劳中国汉堡大学的外溢效应最早来自“学友”的流动。许多在汉堡大学接纳过培训的东说念主，即便其后走出麦当劳，也会把在课堂上学到的范例与理念带到新的岗亭：从若何建立一套透明的排班轨制，到若何通过团队激发减少流动率，他们把“范例化、体系化”的意志带进了更开阔的阛阓。行业里渐渐多了一种共鸣——东说念主才培养和范例传承，是连锁餐饮凯旋的过失。

此外，汉堡大学还股东了“行业谈话”的合股。昔时，不同企业对岗亭职责、手段条目频频各有范例，很难酿成共鸣。跟着越来越多的企业惩处者参与到汉堡大学的培训和交流，行业缓缓酿成了一套通用的参照系：别称及格的餐厅司理需要具备哪些能力？一线职工的晋升旅途应该若何假想？这些问题因汉堡大学的示范效应而渐渐了了。

十五年来，汉堡大学见证了一代又一代东说念主的成长。有东说念主从学员走到教训，有东说念主从下层司理走向行业首长，他们的轨迹不同，但都曾在这所“摇篮”里吸收力量。

在宽敞学友心中，汉堡大学的真理远超一纸文凭。正如创举教训之一朱黛芬所说：“它是辅导者的摇篮，滋长了大量梦思与潜能；它是一团燎原之火，把学习与温情延长到每一位同仁；它更是一座岑岭，辅导咱们赓续挑战自我，擢升视线。”

这份诚意的叹息，其实代表了千千万万名学友的心声。不管他们今天身处何地，身上都流淌着相似的烙迹——“我是汉堡大学学友”。

是以，汉堡大学不仅篡改了一个东说念主的干事轨迹，也塑造了麦当劳的成长模式，更成为扫数行业的东说念主才摇篮。它的故事j9九游会信誉至上，仍在陆续。